L’impasto fra’granze

Come consulente tecnico nel settore dell’arte bianca, Francesco è sempre intento a sperimentare, provare, affinare tutto ciò che riguarda il suo impasto.

Dopo varie prove in laboratorio, i semplici ingredienti che sono alla base di ogni impasto per pizza, hanno dato vita all’impasto FràGranze:

• acqua
• farina di Solina 1
• farina 0
• olio e.v.o.
• sale

Una biga fermentata 18 ore ed un impasto a lunga lievitazione.

Il risultato? Una pizza leggera, fragrante ed incredibilmente buona.